“镉”是如何到达我们身体内的？
镉元素一般天然存在于地壳表面。但在生活中，常见工业活动如采矿、电镀、生产颜料、制造塑胶稳定剂、镍镉电池和电子产品等都会让镉元素以污染物的形式释放出来，流入自然环境中。
镉可以通过空气、水进入到人体内。例如，工人从工作环境中吸入含镉的烟和灰尘，或在镉制品工厂中吸入含有镉的空气。但对于一般人来说，食用含镉食物和抽烟是摄入镉的最主要来源。
哪些食品是镉的主要来源？
镉能被农作物或者水生动物从环境中吸收，并通过食物链一步一步积聚，最终到达我们餐桌上的食物中。镉含量较高的食物有：蔬菜、海产、谷物。
蔬菜：镉通常在植物的叶上积聚，因此叶菜类蔬菜（例如菠菜）的镉含量或会较高。
海产：甲壳类动物会天然地在体内（特别是内脏）积聚镉，因此，甲壳类海产一般会积聚较多，如面包蟹、生蚝和扇贝等。
谷物：镉主要存在于谷物外部，通过研磨能全部或大部分去除。
“镉”会对我们身体产生哪些危害？
通过动物研究发现，急性镉中毒会损伤肠胃、影响肝脏、心脏和肾脏功能。但其实在生活中，光靠吃，很少会出现急性镉中毒的情况，一般人常发生是慢性镉中毒。慢性镉中毒会导致钙代谢失调，引起骨质酥松；此外，也会影响肾脏、破坏肾小管功能，引起肾结石、蛋白尿、糖尿、氨基酸尿等病症。
如何科学避“镉”
1.通过大型商超等正规渠道购买食物，切勿购买来历不明的食物。
2.烹饪蔬菜（特别是叶菜）前，可用清水浸透，并彻底洗净。
3.保持均衡饮食，有节制地进食镉含量偏高的食品，例如贝类、肾脏和肝脏。
4.不要吸烟。
