蛋树,学名为金银茄,是一种 被子植物,原产于亚洲东南热带,后由西班牙人带到欧美地区。这种植物的茎直立,高度约为30厘米,有紫色、浅紫色或绿色,单叶互生。花单生或簇生,花冠为紫色,直径约1.8厘米。其最引人注目的特点是果实,形状像鸡蛋,未成熟时为白色,成熟后转为黄色,果皮平滑光亮。
蛋树的果实表面坚硬而光滑,看上去仿佛绿叶下悬挂着一只只鸡蛋,具有很强的观赏价值。成熟后的果实可以生吃,味道像甜瓜,营养丰富,常用于制作冷盘或直接食用。
此外,蛋树在欧美的一些国家非常受欢迎,常被作为观赏植物种植在花园和风景区中,以美化环境,愉悦身心。