真空包装

真空包装是一种 将包装内的空气抽出，形成真空状态的食品包装技术。其主要目的是通过去除包装内的氧气和其他气体，降低包装内的氧含量，从而减缓食品的氧化、腐败和变质过程。真空包装可以有效地防止食品受潮、受污染和变质，保持食品的原有口感和营养价值。

具体操作过程如下：

1. 将食品或其他物品放入塑料袋中。

2. 使用抽气设备将袋子内部的空气排除，使袋子内部形成真空状态。

3. 将包装袋封口密封，完成真空包装。

真空包装技术广泛应用于各种食品的包装，包括肉类、禽类、鱼类、蔬菜、水果、零食等。此外，它还可以延长食品的保鲜期，防止氧化变质，减少食品的体积，方便储存和运输，节省空间。

优点：

有效防止食品氧化、变质和腐烂。

减少细菌和其他微生物的滋生。

保持食品的新鲜度和口感。

防止食品受潮、受污染。

延长食品的保质期。

应用：

食品行业：肉类、禽类、鱼类、蔬菜、水果、零食等。

药品、针织品、精密产品制造、金属加工厂及实验室等。

发展趋势：

真空包装技术起源于20世纪40年代，随着塑料薄膜技术的发展，真空包装得到迅速发展。

真空充气包装技术在90年代初期开始使用，随着小包装的推广及超市的发展，其适用范围越来越广泛。

综上所述，真空包装是一种非常有效的食品包装技术，能够显著提高食品的保鲜期和品质，广泛应用于各种食品的包装。