样品管理在实验、检测、质量控制等方面至关重要，以下是一些关键注意点：
保存条件
样品在分析前应妥善保存，避免受潮、挥发、风干或变质，确保成分稳定。
易腐食品应存放在冰箱中，易失水分的样品需先测定水分。
保存期限
检验结束后，一般样品应保留一个月以备复查，易变质食品不予保留。
保留样品应加封存放在适当地方，保持原状。
防止交叉污染
避免使用同一器具处理不同样品，保持操作台面、器具和实验环境清洁。
制备完成后，样品应及时密封保存，避免与外界环境接触。
无菌操作
采样和制备过程中应严格遵循无菌操作原则，避免微生物污染。
记录与标识
详细记录样品制备过程、操作人员等信息。
明确标识样品名称、来源、制备日期等信息，并定期检查标识的清晰度和完整性。
采样工具
采样工具应清洁，避免带入有害物质。
样品在检测前不得受到污染或发生变化。
样品抽取与送检
抽取后应迅速送检测室进行分析。
感官性质差别大的食品应分开包装，并注明性质。
盛样容器
根据要求选择硬质玻璃或聚乙烯制品，容器上要贴标签，并做好标记。
样品代表性
样品采集应具有代表性，考虑生产批号、原料情况、加工工艺等因素。
样品采集应具有典型性，针对性地采集能够达到监测目的的典型样品。
时效性
采样时间和现场监测结果对食品安全卫生保障至关重要。
程序性
采样、检验、留样、报告应按规定的程序进行，确保责任明确。
法律与合同
凭样品买卖的当事人应封存样品，并对样品质量予以说明。
出卖人交付的标的物应与样品及其说明的质量相同。
样品质量与配套完整性
样品质量直接影响客户对产品的信任度和商业合作的意愿。
寄送的样品应包含相关配套解说资料，确保样品配套完整性。
样品运输与保存
样品应使用干净、无污染的容器密封包装，控制温度，避免变质。
实验室分析前的准备
样品干燥、研磨、筛分等处理过程应严格按照分析要求操作，确保分析结果的准确性。
通过以上这些方面的细致管理，可以有效保证样品的质量和检测结果的可靠性，从而提高整体的工作效率和准确性。
