高压锅炖牛肉用什么火

使用高压锅炖牛肉时，建议先用大火煮开，然后转小火慢炖。具体步骤如下：前期准备将牛肉冷水下锅，大火煮开后撇去血沫，捞出沥干水分。起锅热油，放入牛肉翻炒，加入香料（如姜、葱、蒜、八角等）。高压锅炖煮将炒好的牛肉和香料一起放入高压锅中。加盖，调至大火，待高压锅开始冒气后（约3-5分钟），转中小火继续炖煮。