大河之北·河北非遗文化解读 美食篇｜驴肉火烧：至味乡愁

非遗名片驴肉火烧：河北小吃顶流驴肉火烧是华北地区极具代表性的小吃，尤以河北保定、河间的制作技艺最为知名。驴肉火烧取材新鲜驴肉，配以香料长时间炖煮，肉质酥烂而不柴，咸香入味，肥而不腻。保定、河间两地火烧各有特色，河间的为方形，保定的为圆形。驴肉火烧外皮酥脆、驴肉鲜香，兼具饱腹感与浓郁地方风味。自20世