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✍️邳州特色美食
1. 传统小吃
徐州煎包：外皮酥脆、内馅鲜香，尤以运东派出所旁的煎包摊最受本地人推崇。
菜煎饼：邳州早餐代表，以锦江小区东侧“王姜平煎饼”和老运中附近的“豆浆大王”鸡蛋饼最为经典，配菜丰富，酥脆可口。
凉皮与擀面皮：民主路上的“小武凉皮”和“第一家擀面皮”是热门选择，面皮薄韧、辣油香浓，四季皆宜。
八宝粥：三中门口的八宝粥以绵密口感和传统配方著称，甜而不腻。
八义集臭豆腐：闻臭食香，外酥内嫩，尤以八集酱菜厂出品最为正宗。
2. 地方名菜
八义集羊肉汤：以鲜嫩羊肉熬制，汤色乳白，冬季滋补首选，八义集镇为发源地。
辣椒炒小鱼：家常风味代表，选用邳州本地河鱼，辣香扑鼻，肉质鲜嫩。
青方腐乳：发酵工艺独特，咸香细腻，配粥下饭一绝，为邳州非遗特产。
西楚贡菜：以苔干（莴苣加工品）为主，口感脆嫩，曾为宫廷贡品，现远销全国。
3. 特产与风味
邳州板栗：果肉软糯香甜，可煮可炒，素有“千果之王”美誉。
刘井粉丝：土山镇刘井村特产，以山芋粉手工制作，久煮不糊，口感劲道。
邳州银杏：国家地理标志产品，可入菜或制茶，艾山景区周边为重要产地。
雪桃：晚熟稀有品种，果肉多汁，鲜甜核小，常被制成蜜饯或果脯。
✍️美食聚集地
1. 民主路小吃街
邳州最具烟火气的街区，汇聚了炸串、凉皮、馄饨、汤包等各类小吃。推荐“小郭炸串”的秘制酱料、“发亮汤包店”的灌汤包与鸡蛋汤，以及夜市的辣油米线。
2. 锦江路与运中周边
锦江小区东侧：王姜平煎饼搭配现磨豆汁，是本地人早餐首选。
老运中西侧：反贪局对面的“豆浆大王”以鸡蛋饼和传统早点闻名。
3. 八义集镇
以羊肉汤、臭豆腐、豆腐乳为特色，镇上老店保留了最地道的制作工艺，吸引食客专程前往。
✍️ 三中与银杏大道
三中门口：八宝粥摊常年人气火爆，学生与居民络绎不绝。
银杏主题街区：秋季可品尝银杏果制成的甜汤或糕点，体验邳州“银杏甲天下”的风味。
✍️美食文化背后的故事
邳州美食不仅满足味蕾，更承载着地域文化。例如，“西楚贡菜”源自古代贡品传统，而“刘井粉丝”的手工技艺已被列为非遗。民主路小吃街的繁荣，则体现了邳州人对市井美食的热爱与传承。
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