在民事诉讼中，如果保全金额超出了诉讼标的金额，可以采取以下几种方法解决：
申请部分保全
向法院申请部分保全，只保全标的金额内的财产或权利，以避免超出标的金额的情况发生。
与被申请人协商
可以与被申请人协商，要求其自愿提供担保或抵押物等财产，以确保诉讼保全的效力，避免超出标的金额的情况发生。
向上级法院申请
如果当地法院无法处理超出标的金额的情况，可以向上级法院申请，寻求更高层次的司法管理机构的支持和帮助，以寻求更好的解决方案。
放弃部分保全
如果以上方法都无法解决问题，可以考虑放弃部分保全，以避免超出标的金额的情况发生。
被申请人提出异议
财产保全的被申请人在案件审理中可以提出法院超标的财产保全，书面要求解除超额部分保全措施。法院在收到申请后应当及时告知申请人，询问申请人的意见并记明笔录，不能未经询问迳行作出认定。法院经审查认为确属超标的保全的，应根据相关法律规定，及时对超标的部分财产裁定解除保全。
法院主动解除
法院在发现超标的保全时，可以依职权或根据被执行人的申请，及时解除对超标的额部分财产的查封、扣押、冻结。
申请人赔偿损失
因超额保全（申请错误）导致被申请人遭受损失，申请人应当赔偿被申请人因保全所遭受的损失。若被保全人因超额保全行为遭受损失，可以侵权案由对申请人提起诉讼，请求承担赔偿责任。
建议在选择解决方法时，首先要评估各种方法的可行性和效果，然后选择最适合实际情况的解决方案。
