这款冰皮奶黄月饼 不仅外观梦幻美丽，口感也是冰凉软糯～ 中秋将至，一起来照着做做看吧！ 真的很简单哦 (*^▽^*)
用料
- 奶黄馅
- 鸡蛋 2个
- 砂糖 30g
- 牛奶 40g
- 淡奶油 35g
- 淀粉 18g
- 低筋面粉 35g
- 奶粉 15g
- 黄油 23g
- 冰皮
- 牛奶 180g
- 砂糖 48g
- 水磨糯米粉 40g
- 粘米粉 30g
- 澄粉 30g
- 黄油 20g
做法步骤
1、我们先来制作冰皮奶黄月饼的奶黄馅
2、先用打蛋器把鸡蛋打散
3、加入砂糖搅拌至糖融化
4、依次加入牛奶、淡奶油继续搅拌均匀
5、加入过筛后的粉类搅拌至糊状
6、倒入平底锅中用橡皮刮刀翻炒至浓稠
7、放入黄油充分拌匀
8、用保鲜膜包好冷藏备用
9、接下来制作冰皮
10、依次在碗中加入牛奶、砂糖，用打蛋器搅拌至糖化
11、加入过筛后的粉类拌匀
12、倒入提前融化的黄油拌匀
13、将面糊过筛
14、在过筛后的面糊表面盖上保鲜膜
15、用牙签在保鲜膜扎上小孔，蒸35分钟
16、出锅后，将面团分成三份，调成自己喜欢的颜色
17、将三种颜色的面团分成12.5g一个
18、取两种不同颜色的面团混合，不需要均匀
19、包入25g奶黄馅
20、放入模具，将其压出
21、美美哒冰皮奶黄月饼就制作完成啦！
22、咬一口，满嘴都是香甜细腻的奶黄馅~
