黄油作为一种食材，在烘焙时是常常能被见到的。它的用途也很多，可以用来制作一些美味的甜点，比如面包、蛋糕等等，对于喜好烹饪的人应该对黄油会很熟悉。但也会有一些疑惑，黄油怎么选呢？哪种黄油好呢？希望通过这篇能接触大家的疑惑，让大家学会分辨优质的黄油。

一、黄油怎么选

我们先解释一些黄油是什么，再来选择合适的黄油。对于不怎么做饭的人来说，对黄油可能会有点陌生。黄油和我们常用的花生油、菜籽油等并不是同一种。黄油又俗称奶油，这样说大家应该会了解了。黄油通常被加在甜点中能更好的衬托食物的美味。那怎么选择呢？那些优质的黄油从颜色上就能被分辨出来，优质的黄油呈淡黄色，而且表面平滑细腻，那些劣质的黄油一眼看上去就能发现颜色不正，表面很粗糙，甚至可以看见气泡。再者，将黄油放在手掌，优质的不会立刻融化粘在手上，而劣质的就很明显融化速度快。

二、黄油有哪几种

1.无盐黄油和有盐黄油。无盐黄油是最常见的一种黄油，里面包含80%左右的乳脂。可以来制作甜点，还可以制作一些烘焙食物。而有盐黄油是指在无盐黄油中加入了盐的黄油类型。很多情况下，有盐黄油比无盐黄油的用途更加广泛，一些食品制作也是添加有盐黄油。

2.可涂抹的黄油。是由一般的黄油和其他的植物油混合制作的。质地特别柔软，而且不容易受到温度的影响，通常情况下，不适合用来烘焙等使用。

3.欧式黄油。是按照黄油生产地划分。它的乳脂含量在82%左右，比一般的黄油的湿度要低一些。闻起来也会比一般的黄油刺鼻。

黄油怎么选。给你介绍黄油的相关知识。相信通过上面的介绍，大家对于怎样挑选黄油有了自己的认识。再甜点的制作过程中，加上黄油可以使食物更加的美味。大家要学会挑选优质的黄油，也要好好的保存它，尽量不要破坏黄油独特的味道。在生活中，增加食物带给我们的欢乐。