美味的笋片炖鱼头
食材：冬笋、鲢鱼头、桃园建民西瓜酱、雪菜、豆腐、葱姜、辣椒、料酒、酱油、胡椒粉、盐
做法：1、先把需要的食材都处理好，把鱼头仔细地冲洗干净，去掉杂质，用刀剁成块，抹上一点料酒和盐，把鱼肉腌制一下；
2、再把竹笋冲洗好，去掉根部和外皮等，切成片；把辣椒洗净，切成辣椒碎；
3、接下来，把雪菜冲洗干净，去掉杂质之后，沥干水，再用刀切成小碎粒的形状；
4、接着，把葱姜分别洗净，切成葱花和姜丝；把豆腐冲洗干净，控一下水之后，用刀切成小块；
5、然后热锅烧油，放入葱花爆香一下，放入鱼头，煎炒到变黄后盛出来；再次热锅烧油，放入豆腐，煎到两面金黄后盛出来；
6、往砂锅里面倒入适量的水，放入鱼头和葱姜，放入煎好的豆腐，烧开后，转为小火；
7、再放入辣椒、笋片和雪菜，加入适量的桃园建民西瓜酱、料酒、酱油、胡椒粉和盐，炖到食材成熟入味；即可；
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