餐馆的业务范畴主要包括以下几个方面：
中式餐饮：
包括各类中式菜肴、点心、盖浇饭、牛肉面、兰州拉面、刀削面、饺子、腊肉香肠饭、油豆腐饭、湖南酱板鸭、北京烤鸭、羊肉串、包子馒头、豆浆油条、臭豆腐、米线、包浆豆腐、宫保鸡丁等。
西式餐饮：
提供西式菜肴、糕点、牛排、意面、披萨、汉堡、炸鸡等。
快餐：
提供方便、快捷的食品服务，如汉堡、炸鸡、三明治等。
烧烤：
提供烤串、烤肉、烤鱼等食品服务。
小吃摊：
提供简单的小吃和夜市食品。
饮品店：
提供各种茶饮、咖啡、果汁等饮品。
火锅：
包括小火锅和火锅店，提供火锅和涮羊肉等服务。
其他特色餐饮：
如云南过桥米线、云南包浆豆腐等地方特色美食。
餐饮服务与管理：
包括餐饮管理、食堂承包、食堂托管、营养配餐、蔬菜粮油副食品配送、厨房设计、食堂保洁、餐饮服务等。
附加服务：
提供外卖服务、临时住宿、商务会议、宴会服务等。
食品销售与流通：
涉及肉类及蔬菜制品、面类及谷类制品、预包装食品销售等。
餐饮设备与技术开发：
包括餐饮设备的销售、餐饮技术开发等。
其他服务：
如商务信息咨询、会务服务、企业营销策划、餐饮厨房外包服务等。
综上所述，餐馆的业务范畴非常广泛，涵盖了从传统的各类美食到现代的快餐、烧烤、火锅，再到餐饮管理和服务的多个方面。不同的餐馆可以根据自身的定位和顾客需求，选择合适的业务范畴来经营。
