现在说到韭菜，很多人第一时间就会想到“割韭菜”。

其实，韭菜的营养很丰富。韭菜被称为“春菜第一美食”肯定是有两把刷子的。

春吃韭菜的四大理由：

第一：疏肝理气

春季养生，养肝排在首位。李时珍在《本草纲目》中称韭菜为“肝之菜”。因为韭菜入肝经，而且含有一种独特的辛香气味，有助于疏肝调气。

第二：润肠通便

韭菜含有营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。

韭菜里面含有的膳食纤维，比芹菜都高，而且是不溶性膳食纤维，可以促进肠道蠕动、润肠通便。

韭菜还有一个别名叫“洗肠草”，且韭菜的能量只有25千卡每100克，热量也比较低，适合需要体重管理的姐妹。

第三：保护视力

这里要给大家涨个知识点，韭菜还是叶黄素含量最高的蔬菜之一。

叶黄素是一种类胡萝卜素，对视网膜保护很重要，是构成人眼视网膜黄斑区的主要色素，它具有保护视力、增强机体抗紫外线能力的作用。

每100克生韭菜叶黄素含量高达18.2毫克，而用来提取叶黄素的万寿菊，每100克叶黄素含量为18.74毫克，韭菜的叶黄素含量远高于菠菜、西蓝花、胡萝卜等大家熟知的富含叶黄素食物。

第四：抗菌消炎

韭菜中含有的有机硫化物，具有一定的杀菌作用，可以增强人体的抗菌功能。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。

《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

现代医学认为，以下三类人群尽量避免食用韭菜

1.体质偏热的人

此类人体质偏热，常出现便秘、口干舌燥、生口疮等上火症状，而韭菜性温，大量进食会导致上火症状更严重。

2.肠胃不好的人

韭菜中含有丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动的同时，但是也不易消化。肠胃功能较差、大病初愈、患有胃溃疡或慢性胃炎的人群，不建议食用。

3.易过敏的人

部分过敏体质患者在食用韭菜时，可能会出现皮肤瘙痒、红肿、热痛等不适症状，因此过敏人群不适宜食用韭菜。