在生活当中，我们会吃了很多的食用油，因为是用油来炒菜，可以提升菜的美味。我记得小时候我奶奶习惯性的用猪肉炸出猪油来，然后炒菜，这种味道已经很久没有吃到了。一般都是转基因的食用油。
猪油有什么作用?
1、提供热量：膳食摄入的脂肪是供应人体热量的主要来源，占热能总摄入的20~50%。
2、能够促进脂溶性维生素吸收：在人体调节生理代谢方面具有重要作用的维生素A、维生素D、维生素E和维生素K不溶于水而溶于油脂。
3、构成机体组织，作为机体的保护成分：人体组织中脂类大约占了10~14%的重量，一类是组织脂，是多种组织和细胞的组成成分;另一类是储脂，分布在皮下组织、肠系膜、肾脏及肌间结缔组织等处，起到支撑和保护器官、调节体温、保持水分等作用。
4、提供必需脂肪酸：有一类不饱和脂肪酸是人体调节生理功能所必需，但是人体又不能自我合成，必须从膳食中摄入，称为“必需脂肪酸”(EFA)，包括亚油酸和α-亚麻酸。
但是!我们也是需要控制猪油的摄入量的，剂量决定毒性，任何东西一旦摄入过多超过规定的量，就会对身体有害。一碗猪油饭等于3碗白米饭的热量，猪油中有人体必需的不饱和脂肪酸，但是只占40%，60%是饱和脂肪酸!一字之差，但是它是合成坏胆固醇的原料，引起心血管疾病，所以美食也不可贪吃哦!
